精釀啤酒分類圖譜?

精釀啤酒的區(qū)分主要在原料的使用上有區(qū)別，好的精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人造合成添加劑。 精釀啤酒和工業(yè)啤酒相比，麥芽含量，啤酒花添加更多，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度更高。正因?yàn)榫勂【剖褂玫脑舷鄬Χ啵跃勂【频某杀疽矔叱龊芏唷?精釀啤酒中的小麥啤酒、黑啤酒、白啤酒以及水果啤酒等，都是比較受歡迎的品種，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風(fēng)格的精釀啤酒。

精釀和ipa的區(qū)別?

IPA和精釀之間主要的區(qū)別在于： 1. 類型不同：IPA指的是印度淡色艾爾（India Pale Ale），是一種一般以較高的酒精含量（通常在6-7%）和強(qiáng)烈的苦味為特點(diǎn)的淡色啤酒。 而精釀啤酒是一種手工制作的啤酒，通常包括各種類型和風(fēng)格，如淡色艾爾、酒花和特殊風(fēng)味的啤酒等。 2. 原料和釀造過程：雖然IPA和精釀啤酒都是使用高質(zhì)量的麥芽、啤酒花和酵母等原材料制作的，但I(xiàn)PA更加專注于使用較高含量的啤酒花以產(chǎn)生強(qiáng)烈的苦味、強(qiáng)烈的香氣和較高的酒精含量。 精釀啤酒則更加強(qiáng)調(diào)使用最好的原料和釀造過程，以創(chuàng)造出更為優(yōu)質(zhì)的口感和多樣的風(fēng)味。 3. 市場定位：IPA往往被視為一種“核心啤酒”，通常受眾群體為更加成熟的啤酒愛好者。而精釀啤酒則是新興市場上的熱門品類，尤其受年輕人和更注重品質(zhì)和口感的消費(fèi)者青睞。 4. 產(chǎn)地限制：IPA最初來源于英國，但現(xiàn)在已經(jīng)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的傳播和生產(chǎn)。相比之下，精釀啤酒更多的源于北美和歐洲一些小型釀酒廠的創(chuàng)新。 總的來說，IPA和精釀啤酒是兩種不同的啤酒類別，雖然它們有一些共同的特點(diǎn)，但它們?nèi)匀挥泻艽蟮膮^(qū)別。

精釀啤酒國標(biāo)代號?

Q/ZZBW 0002 S-2020 精釀啤酒 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了精釀啤酒的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、麥芽（包括普通淡色麥芽、特種麥芽、小麥芽及其他麥芽產(chǎn)品）為主要原料，以大米、玉米淀粉、啤酒花、麥片、啤酒用糖漿、果葡糖漿、白砂糖、果膠、香辛料、果蔬汁、食品用香精、藥食同源的食品原料、L-蘋果酸、DL-蘋果酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、硫酸鈣、氯化鈣、硫酸鋅、焦糖色，經(jīng)原輔料預(yù)處理、配料、酵母發(fā)酵釀制、在釀造中或釀造后分別加入不同的輔料、離心、過濾、灌裝等工藝加工而成的具有特殊風(fēng)格的精釀啤酒。

精釀啤酒知識?

一、精釀啤酒主要特點(diǎn)： 1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。 2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。 3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。 4、口味醇厚，爽口，泡沫細(xì)膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。 二、精釀啤酒種類: 目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。 三、流行的6種精釀啤酒特點(diǎn): 比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細(xì)膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳?xì)?qiáng)。 多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。 慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。 淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。 司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。 博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。

精釀啤酒用來區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否并沒有直接關(guān)系。由于精釀啤酒這個概念是美國人發(fā)起的，年產(chǎn)量小于600萬桶（95.388萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過25%。 釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

bjcp啤酒分類指南?

BJCP（啤酒評審認(rèn)證協(xié)會）啤酒分類指南是一份針對啤酒風(fēng)格進(jìn)行分類的指南，旨在為業(yè)余和商業(yè)釀造比賽提供標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系。這份指南主要用于BJCP評審評比以及啤酒釀造比賽。BJCP鼓勵賽事舉辦方研究有關(guān)風(fēng)格和釀造技術(shù)的貢獻(xiàn)。 2021年12月29日，BJCP官方發(fā)布了2021版的BJCP啤酒風(fēng)格分類指南，對之前的2015版指南進(jìn)行了小幅修訂。修訂過程中，部分風(fēng)格名稱發(fā)生了更改，一些在2015版中被列為“臨時(shí)風(fēng)格”、“歷史風(fēng)格”或“本地風(fēng)格”的風(fēng)格，在2021版中被調(diào)整至正式風(fēng)格。本次修訂盡量降低了風(fēng)格名稱的更改、添加以及編號的更改幅度。需要注意的是，本次未對2015版的蜂蜜酒和蘋果酒風(fēng)格分類指南進(jìn)行更新。 預(yù)計(jì)到2022年底，所有比賽都將更新為2021版指南。啤博士團(tuán)隊(duì)已啟動2021版漢化工作，近期即將上線，請小伙伴們耐心等待。 BJCP啤酒分類指南為啤酒評審和釀造者提供了一個統(tǒng)一的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，有助于提高比賽的公平性和規(guī)范性。同時(shí)，這份指南對于喜歡精釀啤酒的人來說，也有助于更好地欣賞和理解各種啤酒風(fēng)格。

公認(rèn)最好喝的五款精釀啤酒?

第一款：智美 代表酒款：紅帽 白帽 藍(lán)帽 智美以酒帽顏色區(qū)分，方便啤酒愛好者辨認(rèn)。其中藍(lán)帽是典型的烈性艾爾啤酒，擁有新鮮酵母芬芳，略帶一絲薔薇花香 第二款：羅斯福 代表酒款：羅斯福6 8 10 號 羅斯福也是大家比較熟悉的朋友了，以數(shù)字作為區(qū)分，10號是羅斯福最頂級的啤酒，泡沫細(xì)膩，口感豐富。 第三款：豪格登 代表酒款：福佳白 之所以被叫做福佳白，并不是因?yàn)樗前拙疲且驗(yàn)楦＜褜儆谛←溒【葡旅娴谋壤麜r(shí)小麥，以前國人認(rèn)為德國啤酒最好，所以沿用德國啤酒按顏色分類的習(xí)慣。 第四款：林德曼 代表酒款：林德曼櫻桃 林德曼系列共有7款，濃郁水果香氣搭配入口微酸口感，很適合妹子們在家邊追劇邊品嘗，它也是妹子們的最愛款之一。 第五款：督威 代表酒款：白熊 一見到標(biāo)志性的“矮壯”瓶身，我們就能知道它是督威啤酒。8.5%的酒精含量，豐厚細(xì)膩的泡沫，絲滑的口感使督威在其他比利時(shí)啤酒中脫穎而出。